パンラクミン錠の記事で、アトピーの人は胃腸が弱く、消化酵素が少ないと書きましたが、腸内環境を良くするものの一つに、「ぬかづけ」があります。
パンラクミンの記事は↓です。
ぬかづけの効果
アトピーの方がやりがちなのが、玄米食です。勿論、玄米には白米よりも栄養が豊富にありますし、身体にいいものには間違いありません。しかし、玄米は消化が悪く、アトピーの人のように消化酵素が少ない人には、あまりおすすめできないです。
しかし、玄米にはたんぱく質の分解酵素なども豊富に含まれていますので、積極的に取りたい所なのですが・・・残念です・・・。
その玄米の欠点を取り除き、いい所だけを凝縮した食べ物、それが日本が誇る(ほんと、誇るべき(笑))、「ぬかづけ」なのです。
ぬかづけは、野菜の栄養素をまるまるとれて(加熱しないため)、とにかく酵素が豊富です。また植物性の乳酸菌やビタミンB1などなど、あらゆる栄養素が一度に取れます。唯一入っていないビタミンCですら、野菜には含まれている為、摂取する事ができます。もう完全食品といってもいいのではないでしょうか。
わたしははじめ、スーパーや漬物屋さんで購入したぬかづけを食べていました。しかし、その時はまったく効果というか、身体に変化がなかったのです。ただ、好きで食べていた感じです。
しかし、冷蔵庫でつけられるとても簡単なぬかづけキットをみつけまして、それを試したところ・・・驚くべき変化があったのです。
まず家族の便秘が治りました。わたしはもともと便秘ではなかったので、その効果はわかりませんでしたが、家族には好評で、ぬかづけがかかせなくなりました。
わたしにも変化があって、かゆみが和らいだり、お肌がきれいになったり、お腹の張りもぬか漬けをたべていると、なくなりました。もう良い事づくしです!
ぬかづけは自家製が理想
自身の経験から、これからぬかづけを食べてみようという方には、本当に自家製をおすすめします。
ぬかづけの話をすると、「面倒くさくない?」とか、「すぐ腐らない?」とかたずねられます。実際、わたしもそうだと思っていました(笑) 身体にいいのはわかっているけれど、面倒くさ過ぎで無理だーとあきらめていたのですが、簡単につけられるキットのようなものをみつけまして、それを試してみました。
わたしが購入した、ぬかづけのキット↓です。
素晴らしいぬか床と容器とこんぶ・みかんの皮・とうがらしのセットです。ぬか床を容器に移すだけで、立派なぬかづけが作れます。いくつか試したんですが、このぬか床が一番好きでした。なんていうか、自然なうまみのいいお味のぬか漬けがすぐに作れました。余計なものが一切はいっていないから、こんなにも美味しいのかなー?
このぬか床ですが、なんと冷蔵庫で保管できます。冷蔵庫で保管すると常温保管よりも若干つける時間がかかります。たとえば、わたしの場合、きゅうりは2日くらいつけます。常温だと一日くらいでつかるものもあるかもしれません。
しかし、冷蔵庫でつけると、手間が半減します。毎日かきまわす必要はなく、くさりずらいですし、きちんとふたをしておけば、周りに臭いももれません。
ぬかづけって、野菜の水分でぬかが水っぽくなってくるんですが、こちらは追い足し用糠が用意されていて、このぬかを入れる事で水っぽくなっても安心です。2週間に一回くらい、この追い足し用糠と塩をたせば、いつでもおいしいぬか床を保てるのです。
↑これが追い足し用糠、うまみの素です。
セットではなくて、ぬか床だけでも売っていますし、とにかくもう便利やら美味しいやらで、なくてはならないものになりました。
アトピーの方は勿論、健康に気遣う全ての方におすすめします。